【五香牛肉最正宗的做法】五香牛肉是一道传统经典菜肴,以其香气浓郁、肉质鲜嫩而广受喜爱。正宗做法讲究选料与调味的搭配,下面总结其关键步骤与材料。
项目 | 内容 |
主料 | 牛腱肉500克 |
香料 | 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 |
调料 | 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 |
步骤 | 1. 牛腱肉焯水去腥;2. 热锅炒香香料,加入调料和牛肉翻炒;3. 加水炖煮1.5小时至软烂;4. 收汁后冷却切片食用 |
正宗做法注重火候与香料比例,确保肉质入味且不柴。建议选用牛腱肉,口感更佳。
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