【泥鳅的营养价值】泥鳅是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼，广泛受到人们的喜爱。它不仅肉质细嫩，还富含多种人体所需的营养成分。
泥鳅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、铁、锌等元素含量较高，有助于增强体质、改善贫血。此外，泥鳅中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
以下是泥鳅的主要营养成分表：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 钙 | 约56毫克 |
| 铁 | 约1.4毫克 |
| 锌 | 约1.7毫克 |
综上所述，泥鳅不仅美味，还具有较高的营养价值，适合日常食用。
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