【柠檬酸钠是防腐剂吗】柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于饮料、罐头和乳制品中。它主要作为pH调节剂和稳定剂使用，而非传统意义上的防腐剂。
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 柠檬酸钠 |
| 功能 | pH调节剂、稳定剂 |
| 是否防腐剂 | 否 |
| 常见用途 | 饮料、乳制品、罐头等 |
| 安全性 | 一般认为安全（GB 2760标准允许） |
虽然柠檬酸钠不能直接抑制微生物生长，但它能通过调节酸碱环境间接影响细菌活性，从而在一定程度上延长食品保质期。因此，它常被误认为具有防腐功能，但实际上其作用机制与防腐剂不同。
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