【牛肝的营养价值是什么】牛肝是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质。它含有丰富的铁、锌、维生素A、B族维生素以及蛋白质，有助于增强免疫力、改善贫血状况，并促进视力健康。
以下是牛肝的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 修复组织，维持肌肉健康 |
| 维生素A | 约5000 IU | 保护视力，增强免疫 |
| 维生素B12 | 约30 μg | 促进神经功能，预防贫血 |
| 铁 | 约6.5毫克 | 预防缺铁性贫血 |
| 锌 | 约4.7毫克 | 支持免疫系统，促进伤口愈合 |
适量食用牛肝可为身体提供多种必需营养素，但应避免过量，以免摄入过多维生素A。
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