【牛筋面的做法】牛筋面是一种口感劲道、富有嚼劲的面条，适合喜欢有弹性的食客。制作牛筋面的关键在于面团的揉制和醒发，下面为具体做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 材料 | 中筋面粉500克、水250毫升、盐5克 |
| 和面 | 将面粉、盐混合，慢慢加入水，边加边搅拌，直至成团 |
| 揉面 | 揉至面团光滑，盖上湿布静置20分钟 |
| 擀面 | 取出面团，擀成薄片，切成细条 |
| 煮面 | 水沸后下锅煮3-5分钟，捞出过冷水 |
牛筋面做法简单，关键在揉面和醒发，掌握好时间与力度，即可做出弹性十足的面条。
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