【面酸是怎么回事】“面酸”是指面团在发酵过程中产生酸味的现象，常见于家庭自制面食中。主要原因是酵母或乳酸菌在发酵过程中分解糖分，产生乳酸和醋酸，导致面团变酸。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 面团发酵过程中因产酸而出现的酸味现象 |
| 原因 | 酵母或乳酸菌分解糖分，生成乳酸、醋酸等物质 |
| 影响 | 可能影响口感，但适量酸味有助于提升风味 |
| 解决方法 | 控制发酵时间、调整温度、添加碱性物质（如小苏打） |
面酸是正常发酵过程的一部分，适当处理后可改善口感。若酸味过重，建议减少发酵时间或调整配方。
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