【酵母粉的成分和作用是什么】酵母粉是一种常见的发酵剂，广泛用于烘焙和食品制作中。其主要成分为活性干酵母，还可能含有少量麦芽糖、淀粉等辅料。
酵母粉的主要作用是促进面团发酵，使面包、馒头等食品变得松软可口。在发酵过程中，酵母将糖分转化为二氧化碳和酒精，使面团膨胀，并赋予食品独特的风味。
| 成分 | 作用 |
| 活性干酵母 | 发酵，产生二氧化碳 |
| 麦芽糖 | 提供酵母发酵所需的营养 |
| 淀粉 | 增加粘稠度，改善口感 |
总体而言，酵母粉在食品制作中起着不可替代的作用，是提升食品质量的重要材料。
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