【象拔蚌刺身的做法】象拔蚌刺身是一道口感鲜嫩、味道清甜的生食料理，制作关键在于选材和刀工。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选择新鲜活体象拔蚌，肉质紧实、无异味。 |
| 2. 清洗 | 去除内脏和外壳，用清水反复冲洗干净。 |
| 3. 切片 | 将象拔蚌肉切成薄片，厚度约1-2毫米，保持均匀。 |
| 4. 调味 | 可搭配酱油、芥末或柠檬汁调味。 |
| 5. 摆盘 | 简洁摆盘，可搭配萝卜丝或紫苏叶点缀。 |
注意事项：处理时需保持手部清洁，避免污染；切片时刀具要锋利，确保口感细腻。整体操作简单，适合家庭制作。
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