【小苏打蒸馒头的方法有哪些】小苏打（碳酸氢钠）在蒸馒头过程中能帮助面团膨胀，使馒头更松软。以下是几种常见的使用方法：
| 方法 | 使用方式 | 优点 |
| 直接加入面团 | 面粉中直接加入适量小苏打，搅拌均匀后发酵 | 操作简单，适合新手 |
| 与面粉混合后发酵 | 小苏打先与少量面粉混合，再加入主面团 | 受热更均匀，效果更佳 |
| 蒸制时喷水加小苏打 | 蒸锅内水沸腾后，喷入加有小苏打的水 | 增强馒头蓬松度 |
使用小苏打时要注意用量，过多会导致馒头发苦或颜色发黄。建议根据面粉量按比例添加，一般每500克面粉用3-5克小苏打即可。
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