【苜蓿菜能吃吗】苜蓿菜，又称紫花苜蓿，是一种常见的豆科植物，广泛用于饲料和绿肥。那么，苜蓿菜能吃吗？答案是：可以吃，但需注意方式和量。
苜蓿菜营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合做沙拉或煮汤。但因其含有一定量的皂苷和草酸，生吃可能引起不适，建议焯水后食用，以减少不良物质的影响。
| 项目 | 内容 |
| 是否可食用 | 可以 |
| 常见食用方式 | 焯水、煮汤、拌沙拉 |
| 注意事项 | 避免大量生吃，有胃病者慎食 |
| 营养成分 | 蛋白质、维生素、矿物质 |
总之，苜蓿菜是可以食用的，但应合理处理后再食用，以确保安全与营养。
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