【小车牛肉的做法】小车牛肉是一道具有地方特色的传统美食，口感鲜香、肉质软嫩。以下是其做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 牛肉、生姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮等 |
| 处理牛肉 | 牛肉切块，焯水去血沫，捞出洗净备用 |
| 炒香料 | 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香 |
| 烫煮牛肉 | 加入牛肉翻炒，加料酒、酱油、糖调味 |
| 慢炖 | 加适量水，小火慢炖1-2小时至肉质软烂 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后，根据口味调整盐和酱油 |
小车牛肉制作简单，适合家庭烹饪，是冬季暖身的佳品。
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