【发芽的蒜头还能吃吗】发芽的蒜头是否能吃，是很多人关心的问题。其实，蒜头发芽后虽然外观变化明显，但并不一定就不能食用。
总结：
发芽的蒜头可以吃，但口感和营养会有所下降。如果发芽部分没有变质，可适当食用；若已霉变或腐烂，则不建议食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃 |
| 口感变化 | 变硬、味道变辣 |
| 营养变化 | 部分营养流失 |
| 是否安全 | 无霉变时安全 |
| 建议处理 | 去除发芽部分后食用 |
总之，发芽的蒜头只要没有变质，仍可食用，但建议根据实际情况判断是否使用。
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