【老豆腐与内酯豆腐哪个更营养】老豆腐与内酯豆腐都是常见的豆制品，但它们在制作工艺和营养成分上有所不同。老豆腐采用传统卤水点制，质地较硬，含水量较低；内酯豆腐则用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，口感细腻，含水量较高。
从营养角度看，两者都富含蛋白质、钙和大豆异黄酮，但老豆腐的蛋白质含量略高，而内酯豆腐的水分更多，热量相对更低。
| 项目 | 老豆腐 | 内酯豆腐 |
| 蛋白质含量 | 较高 | 中等 |
| 含水量 | 较低 | 较高 |
| 热量 | 略高 | 略低 |
| 钙含量 | 较高 | 中等 |
总体而言，老豆腐更适合需要补充蛋白质的人群，而内酯豆腐则更适合追求低热量饮食的人。根据个人需求选择即可。
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