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果糖是还原糖吗

2025-10-16 12:05:39

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2025-10-16 12:05:39

果糖是还原糖吗】果糖是一种常见的单糖,广泛存在于水果和蜂蜜中。判断一种糖是否为还原糖,主要看其是否具有游离的醛基或酮基,能够与斐林试剂或本尼迪克特试剂发生反应。

果糖虽然结构中含有酮基,但它在水溶液中可以发生互变异构,形成少量的醛式结构,因此具有一定的还原性。因此,果糖属于还原糖。

项目 内容
糖类类型 单糖
是否还原糖
判断依据 含有可互变为醛基的酮基
实验反应 可与斐林试剂反应

综上,果糖是还原糖,但在实验中需注意其还原性较弱。

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