【泡椒鱼的做法】泡椒鱼是一道以泡椒为主料，搭配鲜鱼制作的川菜，口感酸辣开胃，深受喜爱。以下是泡椒鱼的详细做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鲜鱼1条、泡椒50克、姜蒜适量、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、白糖、淀粉 |
| 处理鱼 | 鱼洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 加入泡椒 | 倒入泡椒翻炒出香味，加入适量水 |
| 烫煮鱼 | 放入鱼块，加盐、生抽、白糖调味，煮至鱼熟 |
| 淋汁收尾 | 淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅 |
泡椒鱼做法简单，关键在于泡椒的使用和火候的掌握。可根据个人口味调整辣度和咸淡。
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