【山药豆的营养价值功效有哪些】山药豆，又称零余子，是山药植物的块茎，具有丰富的营养和多种健康功效。它不仅味道清甜，还富含膳食纤维、维生素C、钾和多种微量元素，有助于增强免疫力、促进消化和调节血糖。
以下是山药豆的主要营养价值与功效总结：
| 营养成分 | 功效 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钾 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 粘液蛋白 | 保护胃黏膜，促进消化 |
| 多种微量元素 | 参与身体代谢，维持正常生理功能 |
适量食用山药豆，可作为日常饮食中的健康补充，尤其适合需要调理肠胃或控制血糖的人群。
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