【茄子炒猪肉怎么做好吃】想要做出美味的茄子炒猪肉，关键在于选材和火候。以下是一些实用的小技巧：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1 | 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分 | 去涩味，避免吸油过多 |
| 2 | 猪肉切片，用酱油、料酒腌制10分钟 | 提鲜增香，口感更嫩 |
| 3 | 热锅冷油，先炒肉再炒茄子 | 避免茄子出水影响口感 |
| 4 | 加入蒜末、辣椒等调料翻炒均匀 | 增加香味，提升味道 |
| 5 | 最后加少许糖提鲜，快速翻炒出锅 | 避免过度烹饪，保持脆嫩 |
茄子炒猪肉做法简单，只要掌握好火候和调味，就能做出一道家常美味。
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