红薯长牙后，仍然可以食用。

红薯发芽后并不会产生有害物质，不会像花生或土豆那样产生有害物质危害人体健康。但是，值得注意的是发芽的红薯可能会导致营养部分流失。虽然它仍然富含丰富的营养物质如淀粉、膳食纤维等，但相对于未发芽时的营养可能会略有减少。而且红薯的口感也会受到影响，可能会变得不那么甜。因此，虽然红薯发芽后可以吃，但如果为了获得最佳的营养和口感，建议尽量食用新鲜未发芽的红薯。

同时，为了确保食品安全，请确保红薯在食用前经过适当的烹饪和加工，以减少可能的食品安全风险。此外，也要注意食用的量和时间控制，不宜一次过多或空腹大量食用，以避免产生胃肠道不适等问题。如果有任何疑虑或特殊健康状况，建议咨询医生或营养师的建议。

红薯长牙了还可以吃吗

红薯长牙后仍然可以食用，但需要注意以下几点：

1. 红薯长芽不会导致红薯内部像马铃薯一样产生有毒的化合物，因此食用不会中毒。但在红薯长牙后，由于其淀粉颗粒改变导致的水分转移及细胞受损等原因，可能会影响口感和营养价值。此外，若储存时间较长且已经发生了局部腐烂的红薯不宜食用，因为它们可能受到了黑斑病或其他细菌如金黄色葡萄球菌的感染而产生毒素，这可能导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻等不良反应。

2. 若食用红薯后出现不适症状，应及时就医诊治。在食用前需要注意削去其表皮上发芽和腐烂的部分。建议根据季节和环境选择合适的保存方法存放红薯，比如红薯放置在温度较高的环境中一段时间也可能加速其发芽，但这不影响食用。虽然红薯营养丰富，但也不宜过量食用，因为过多摄入可能导致消化不良等症状。同时也要注意避免与含有大量鞣酸的食物同食，因为鞣酸可能会影响人体对红薯中蛋白质的吸收和利用。对于特殊人群如婴幼儿等需要更慎重对待，若有特殊情况需及时咨询医生或专业人士的建议。

综上所述，发芽的红薯虽然不会对身体产生直接的毒性影响，但在食用前仍需要注意处理并考虑其营养价值和口感变化等问题。同时遵循合适的食用方法和量也是十分重要的。若出现身体不适请及时就医治疗。