【亚硝酸钠是什么东西?】亚硝酸钠（Sodium Nitrite，化学式为NaNO₂）是一种常见的无机化合物，广泛应用于食品工业、工业制造以及实验室中。它在日常生活中虽然不常被直接提及，但在某些食品和材料中却扮演着重要角色。本文将从基本性质、用途、安全性和常见误区等方面进行总结，并通过表格形式直观展示相关信息。
一、基本性质
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 亚硝酸钠 |
| 化学式 | NaNO₂ |
| 外观 | 白色结晶性粉末或颗粒 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约271°C |
| 气味 | 无明显气味 |
二、主要用途
亚硝酸钠在多个领域都有应用，尤其在食品工业中较为常见：
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 常用于腌制肉制品（如香肠、火腿），作为防腐剂和发色剂，使肉类保持鲜红色 |
| 工业制造 | 用于金属表面处理、染料合成、制药等 |
| 实验室 | 作为氧化剂或还原剂参与化学反应 |
| 水处理 | 用于去除水中余氯或其他污染物 |
三、安全性与注意事项
| 项目 | 内容 |
| 安全性 | 在规定使用范围内是安全的，但过量摄入可能对人体有害 |
| 危害 | 可能引起中毒，表现为头晕、恶心、呕吐、呼吸困难等 |
| 储存 | 应密封保存，避免受潮和阳光直射 |
| 食品标准 | 国家对食品中亚硝酸钠的添加量有严格规定，确保食品安全 |
四、常见误区
| 误区 | 正确理解 |
| 亚硝酸钠就是“毒药” | 适量使用是安全的，误食高剂量才会有危险 |
| 所有腌制食品都含亚硝酸钠 | 不是所有腌制食品都会添加，部分采用天然方法替代 |
| 亚硝酸钠致癌 | 目前没有直接证据表明其致癌，但长期过量摄入可能增加健康风险 |
五、总结
亚硝酸钠是一种在多个行业中广泛应用的化学物质，尤其在食品加工中起着重要作用。尽管它在合理使用下是安全的，但过量摄入或不当使用可能带来健康风险。了解其性质、用途和安全规范，有助于我们在日常生活中更好地认识和使用这种物质。
注意： 本文内容基于公开资料整理，旨在提供基础知识和参考信息，具体使用应以专业指导为准。
