【东北酱焖泥鳅的做法】东北酱焖泥鳅是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香，酱味浓郁。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 泥鳅、豆瓣酱、姜蒜、料酒、酱油、糖、水 |
| 处理泥鳅 | 清洗干净，去内脏，焯水去腥 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 烧制过程 | 放入泥鳅翻炒，加料酒、酱油、糖调味，加水焖煮 |
| 收汁出锅 | 烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可 |
这道菜关键在于酱香浓郁和火候掌握，适合搭配米饭食用。做法简单，味道地道，是东北人喜爱的经典菜肴之一。
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