【东坡肉的做法 最正宗的做法东坡肉做法】东坡肉是经典的传统菜肴，以肥而不腻、入口即化著称。其做法讲究火候与调味，以下是总结及做法对比表格：
| 步骤 | 传统做法 | 现代简化版 |
| 选材 | 五花肉500g | 五花肉400g |
| 预处理 | 煮熟后切块 | 煮熟后切块 |
| 调料 | 黄酒、酱油、冰糖、香料 | 黄酒、酱油、糖 |
| 烹饪 | 小火慢炖1小时 | 中火炖30分钟 |
| 特点 | 肉质软糯，风味浓郁 | 操作简便，口感相近 |
正宗做法更注重慢火细炖，保留原汁原味。现代做法则适合时间紧张的烹饪者。两者各有特色，可根据需求选择。
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