【干锅鸭子的做法】干锅鸭子是一道经典的川菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩，深受喜爱。以下是制作干锅鸭子的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鸭子 | 1只（约1.5kg） |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜蒜 | 各适量 |
| 青椒/红椒 | 适量 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
做法总结：
1. 鸭子切块，焯水去腥；
2. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香；
3. 加入鸭肉翻炒至微黄，加料酒、生抽、老抽调味；
4. 放入青椒、红椒继续翻炒，最后加盐、白糖调味即可。
这道菜香辣开胃，适合搭配米饭食用。
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