【亚硝酸盐是什么】亚硝酸盐是一种化学物质，常见于食品中，尤其在腌制肉类中含量较高。它本身有毒，但适量存在于自然界中，也可用于食品防腐和发色。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 亚硝酸盐是含有亚硝酸根离子（NO₂⁻）的化合物。 |
| 常见来源 | 腌制肉、香肠、火腿等加工食品。 |
| 作用 | 防腐、保持肉色鲜艳。 |
| 危害 | 过量摄入可能引发中毒，长期摄入可能增加癌症风险。 |
| 安全标准 | 国家对食品中亚硝酸盐含量有严格规定。 |
日常饮食中应合理控制腌制食品的摄入，选择新鲜食材，减少健康风险。
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