【红烧桂鱼怎么做】红烧桂鱼是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁。以下是制作红烧桂鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：桂鱼一条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 |
| 2 | 桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀 |
| 3 | 热锅凉油，将桂鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入适量料酒炒香 |
| 5 | 倒入适量清水，加生抽、老抽、白糖和盐调味 |
| 6 | 放入煎好的桂鱼，小火炖煮10分钟 |
| 7 | 收汁后装盘，撒上葱花即可 |
红烧桂鱼关键在于火候和调味，掌握好时间能让鱼肉更入味。适合家庭日常烹饪，口感丰富，营养美味。
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