【臭豆腐乳营养与危害】臭豆腐乳是一种传统发酵食品，因其独特的风味深受部分人群喜爱。其营养价值和潜在危害需全面了解。
| 项目 | 内容说明 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、维生素B族、钙、铁等，有助于补充营养。 |
| 发酵作用 | 经过微生物发酵，有助于消化吸收，增强肠道菌群平衡。 |
| 危害因素 | 高盐、高钠含量可能增加高血压风险；部分产品添加剂较多，长期食用不利健康。 |
| 适宜人群 | 一般人群可适量食用，但高血压、肾病患者应慎食。 |
| 建议 | 控制摄入量，选择正规厂家生产的产品，避免过量或长期单一食用。 |
总体来看，臭豆腐乳在适量食用的前提下具有一定营养价值，但需注意其潜在健康风险。合理搭配饮食，才能发挥其益处。
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