【不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸区别有哪些】不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸是两种常见的脂肪类型，它们在结构、来源及对健康的影响上有明显差异。
| 项目 | 饱和脂肪酸 | 不饱和脂肪酸 |
| 结构 | 碳链中无双键 | 碳链中有1个或多个双键 |
| 来源 | 动物性食品（如牛油、黄油） | 植物油（如橄榄油、亚麻籽油） |
| 健康影响 | 过量摄入可能增加心血管疾病风险 | 有助于降低胆固醇，保护心脏 |
| 状态 | 常温下呈固态 | 常温下呈液态 |
总体来说，不饱和脂肪酸更有利于健康，建议适量摄入；而饱和脂肪酸应控制摄入量，以减少慢性病风险。
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