【蛋白酶是什么呢】蛋白酶是一类能够催化蛋白质水解的酶，主要作用是将蛋白质分解为氨基酸或小肽。它们广泛存在于生物体内，参与消化、代谢、免疫等多种生理过程。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 能分解蛋白质的酶 |
| 功能 | 分解蛋白质为氨基酸或小肽 |
| 存在位置 | 动物胃液、植物组织、微生物等 |
| 应用 | 食品加工、医药、洗涤剂等 |
| 类型 | 酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶等 |
蛋白酶在人体消化系统中起关键作用，如胃蛋白酶帮助分解食物中的蛋白质。此外，它在工业中也有广泛应用，例如用于制作软化肉类的食品添加剂。
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