【豆豉的功效与作用】豆豉是一种传统发酵食品，广泛用于中式烹饪中。它不仅提升菜肴风味，还具有多种健康功效。
| 功效与作用 | 说明 |
| 增强食欲 | 豆豉的香味能刺激唾液和胃液分泌，促进消化 |
| 促进消化 | 含有丰富的酶类，有助于分解食物，缓解胃部不适 |
| 降血脂 | 含有不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇 |
| 抗菌消炎 | 发酵过程中产生的物质具有一定的抗菌作用 |
| 补充营养 | 富含蛋白质、维生素B族及矿物质 |
豆豉在中医中也被认为有解表散寒、祛风除湿的作用。适量食用对身体有益，但因含盐量较高，高血压患者应谨慎食用。
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