【豆腐乳的好处和坏处是什么】豆腐乳是一种传统发酵食品，具有独特的风味和营养价值。以下是其主要优缺点总结：
| 项目 | 好处 | 坏处 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族和钙等营养成分 | 高盐分，不适合高血压患者 |
| 口感风味 | 香味浓郁，可提升食欲 | 过量食用可能影响消化 |
| 发酵特性 | 含有益生菌，有助于肠道健康 | 部分人可能对发酵产物敏感 |
| 保存时间 | 容易保存，适合长期食用 | 长期存放可能产生亚硝酸盐 |
总体而言，豆腐乳适量食用对身体有益，但需注意控制摄入量，尤其有慢性病的人群应谨慎食用。
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