【炖肉用凉水还是热水】炖肉时，使用凉水还是热水一直是烹饪中的常见问题。根据实际经验，推荐使用凉水来焯水或开始炖煮。
总结：
- 凉水：能有效去除血沫，保持肉质鲜嫩，适合大多数肉类。
- 热水：可能导致肉质变硬，影响口感，不建议用于炖肉初期。
| 选项 | 优点 | 缺点 |
| 凉水 | 去除杂质，肉质更嫩 | 烫煮时间稍长 |
| 热水 | 快速加热，节省时间 | 肉质易老，影响口感 |
综上，炖肉建议使用凉水，以保证味道和口感的双重提升。
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问 炖肉用凉水还是热水
2025-10-08 13:36:14
问题描述：
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