【酵母与泡打粉的区别】酵母与泡打粉都是常用的发酵剂，但它们的原理和用途有所不同。酵母是一种天然微生物，适合长时间发酵；而泡打粉是化学膨松剂，适合快速制作面点。
| 项目 | 酵母 | 泡打粉 |
| 成分 | 酵母菌（活体微生物） | 碳酸氢钠、酸性物质等 |
| 发酵方式 | 生物发酵 | 化学反应 |
| 发酵时间 | 较长（数小时） | 短（几分钟） |
| 风味 | 更自然、有麦香 | 风味较单一 |
| 使用场景 | 面包、馒头等需发酵食品 | 蛋糕、饼干等快速烘焙食品 |
总结：酵母适合需要发酵的面食，口感更佳；泡打粉适合快速制作的烘焙食品，使用方便。根据需求选择合适的发酵剂，能提升成品质量。
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