【苦菊怎么凉拌才好吃】苦菊是夏季常见的凉拌蔬菜，口感清爽、微苦回甘。要让苦菊凉拌更美味，关键在于处理方法和调料搭配。
总结：
1. 去苦技巧：用盐水浸泡或焯水可减轻苦味。
2. 调味建议：蒜末、醋、香油、辣椒油等能提升风味。
3. 搭配食材：可加入花生米、鸡蛋、木耳等增加口感层次。
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1 | 盐水浸泡 | 10分钟，去除部分苦味 |
| 2 | 焯水 | 快速烫熟，保留脆嫩口感 |
| 3 | 调料搭配 | 蒜末+醋+香油+辣椒油 |
| 4 | 搭配食材 | 可选花生米、鸡蛋、木耳 |
合理处理与搭配能让苦菊的口感更佳，适合夏日开胃食用。
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