【卷凉皮的做法和配料】卷凉皮是一道清爽可口的夏季美食，制作简单，适合家庭操作。以下是其主要做法和所需配料。
做法总结：
1. 凉皮提前泡软，煮熟后过冷水，保持弹性。
2. 准备调料，如酱油、醋、辣椒油、蒜泥等。
3. 将凉皮铺平，加入黄瓜丝、豆芽等配菜。
4. 卷起后切段，淋上调料即可食用。
配料表：
| 配料 | 用量（适量） |
| 凉皮 | 200g |
| 黄瓜丝 | 50g |
| 豆芽 | 30g |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 半汤匙 |
| 蒜泥 | 1小勺 |
| 芝麻酱 | 1小勺 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
卷凉皮口感爽滑，调味灵活，可根据个人口味调整配料和调料比例。
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