【发芽到什么程度的土豆不能吃】土豆发芽后会产生一种有毒物质——龙葵素，食用过量可能导致中毒。一般来说，发芽程度越严重，毒性越高。
总结：
- 轻微发芽（芽长＜1cm）：可食用，但需切除发芽部分。
- 中度发芽（芽长1-2cm）：建议谨慎食用，尽量避免。
- 严重发芽（芽长＞2cm）：不可食用，应丢弃。
| 发芽程度 | 是否可食用 | 处理方式 |
| 轻微发芽 | 可以 | 切除发芽部位 |
| 中度发芽 | 谨慎 | 尽量避免食用 |
| 严重发芽 | 不可食用 | 直接丢弃 |
为安全起见，发芽严重的土豆应避免食用，以防中毒。
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