【生粉跟淀粉一样吗】总结：
“生粉”和“淀粉”在日常使用中常被混淆，但它们并非完全相同。生粉是多种淀粉的统称，包括玉米淀粉、马铃薯淀粉等，而“淀粉”一般指单一来源的淀粉，如玉米淀粉。两者在用途上略有差异，需根据具体烹饪需求选择。
| 项目 | 生粉 | 淀粉 |
| 定义 | 多种淀粉的统称 | 单一来源的淀粉（如玉米、马铃薯） |
| 来源 | 玉米、马铃薯、红薯等 | 玉米、马铃薯等（具体来源明确） |
| 用途 | 勾芡、腌肉 | 勾芡、制作粉丝等 |
| 特点 | 颗粒较大，黏性较强 | 颗粒细腻，透明度高 |
综上，生粉是淀粉的一种分类，但两者在使用效果和适用场景上有所不同。
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