【生粉能代替淀粉吗】生粉和淀粉在烹饪中常被混用，但它们并不完全相同。生粉是淀粉的一种，通常指由玉米、马铃薯或小麦等植物提取的淀粉，而“淀粉”则是一个更广泛的术语，包括各种来源的淀粉类物质。
| 项目 | 生粉 | 淀粉 |
| 定义 | 一种常见的淀粉类型 | 泛指所有植物性淀粉 |
| 来源 | 玉米、马铃薯、小麦等 | 同上 |
| 使用场景 | 勾芡、腌肉 | 同上 |
| 替代性 | 可以替代淀粉使用 | 不一定能完全替代其他种类的淀粉 |
总结：生粉可以作为淀粉的替代品，但在某些特定情况下（如需要特定黏性或口感时），可能效果不同。根据具体需求选择合适的材料更佳。
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