【空心菜怎么炒好吃】空心菜是常见又营养的蔬菜，但很多人炒出来口感不佳。要让空心菜既脆嫩又入味，关键在于火候和调味。
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1 | 洗净切段 | 去除老根，保持清爽口感 |
| 2 | 热锅冷油 | 避免粘锅，锁住水分 |
| 3 | 快速翻炒 | 保持脆嫩，避免过软 |
| 4 | 加盐提鲜 | 调味时先放盐，提升风味 |
| 5 | 可加蒜末或辣椒 | 增加香气和层次感 |
建议选用新鲜空心菜，炒制时间控制在2-3分钟，出锅前可淋少许生抽或蚝油提味。这样炒出来的空心菜口感好、味道佳，适合日常家常菜。
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