【老干妈豆豉酱的做法】老干妈豆豉酱是贵州特色调味品，香辣开胃，制作过程讲究。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 豆豉、辣椒、花椒、姜蒜、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理豆豉 | 将豆豉洗净，晾干水分 |
| 3. 炒制调料 | 热锅加油，放入辣椒、花椒、姜蒜炒香 |
| 4. 加入豆豉 | 倒入豆豉翻炒均匀 |
| 5. 调味 | 加入盐、糖，继续炒至入味 |
| 6. 冷却保存 | 放凉后装瓶密封，存放阴凉处 |
该酱料风味独特，适合拌菜、炒菜或直接食用。自制更健康，可根据口味调整辣度和咸度。
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