【辣菜的做法】辣菜是一道以辣椒为主要调料的家常菜，口味鲜辣开胃，适合喜欢重口味的人群。以下是几种常见的辣菜做法总结：
| 菜名 | 主要材料 | 做法简述 |
| 辣炒土豆丝 | 土豆、干辣椒 | 土豆切丝焯水，热油爆香辣椒，快炒入味 |
| 辣子鸡 | 鸡肉、干辣椒 | 鸡肉炸熟，加入辣椒、花椒等翻炒 |
| 辣拌黄瓜 | 黄瓜、辣椒油 | 黄瓜拍碎，加辣椒油、醋、蒜末拌匀 |
| 酸辣汤 | 猪肉、木耳、辣椒 | 汤中加入辣椒、醋、胡椒粉调味 |
以上做法简单易学，可根据个人口味调整辣度和配料。适当使用辣椒油或新鲜辣椒，能提升菜肴的风味层次。
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