【水煮牛肉片怎么做】水煮牛肉片是一道经典的川菜，口感鲜嫩、麻辣过瘾。制作关键在于选材和火候掌握。以下是详细的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：牛肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟 |
| 2 | 准备调料：干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖等 |
| 3 | 烫熟配菜：将豆芽、白菜等蔬菜焯水备用 |
| 4 | 炒香调料：热油爆香花椒、干辣椒，加入姜蒜、豆瓣酱炒香 |
| 5 | 烫牛肉：放入牛肉片快速翻炒至变色 |
| 6 | 淋汤汁：加入高汤或清水，调味后倒入碗中 |
| 7 | 撒配料：撒上葱花、花椒粉、辣椒粉，最后淋热油激发香味 |
水煮牛肉片的关键是保持牛肉的嫩滑和汤汁的麻辣鲜香。根据个人口味可调整辣度和咸淡。
以上就是【水煮牛肉片怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
