【腐乳的功效与作用是什么】腐乳是一种传统发酵食品，具有独特的风味和多种营养价值。它不仅味道鲜美，还对人体健康有积极作用。
| 功效与作用 | 说明 |
| 补充营养 | 富含蛋白质、维生素B族及钙、铁等矿物质。 |
| 增进食欲 | 酸香味道能刺激消化液分泌，促进食欲。 |
| 促进消化 | 含有益生菌，有助于肠道健康。 |
| 降低胆固醇 | 发酵过程中产生的一些物质有助于调节血脂。 |
| 延缓衰老 | 含有抗氧化成分，有助于清除自由基。 |
总体来说，腐乳是一种营养丰富、风味独特的食品，适量食用对身体有益。但因其盐分较高，建议控制摄入量。
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