【酸菜黑鱼的做法】酸菜黑鱼是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜嫩、酸爽开胃。以下是制作步骤的总结与所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黑鱼1条、酸菜适量 |
| 配料 | 姜、蒜、干辣椒、花椒 |
| 调料 | 生抽、盐、料酒、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 黑鱼处理干净，切段； 2. 酸菜洗净切段； 3. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒； 4. 加入黑鱼翻炒，加料酒去腥； 5. 倒入酸菜翻炒均匀； 6. 加水煮沸后小火炖煮10分钟，调味即可。 |
这道菜简单易做，适合家庭日常食用，既能保留鱼肉的鲜美，又能突出酸菜的独特风味。
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