【糖醋铜锣鱼的做法】糖醋铜锣鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，外酥里嫩，酸甜适口。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：铜锣鱼一条（约500克），葱姜蒜适量，料酒、盐、淀粉、白糖、醋、酱油、食用油。 |
| 2 | 铜锣鱼处理：去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 腌好后拍上干淀粉，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入适量清水、白糖、醋、酱油调成糖醋汁。 |
| 5 | 倒入煎好的鱼，小火炖煮5分钟，收汁后装盘，撒上葱花即可。 |
这道菜关键在于掌握火候与调味比例，确保鱼肉鲜嫩，糖醋味浓郁。
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