【六寸戚风蛋糕 2蛋配方的做法】六寸戚风蛋糕口感松软，制作简单，适合新手尝试。以下是2蛋配方的详细步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、低筋面粉80g、细砂糖50g、牛奶60ml、玉米油30ml、泡打粉3g |
| 2. 分离蛋清蛋黄 | 蛋清放入无油无水容器，蛋黄备用 |
| 3. 混合面糊 | 蛋黄+牛奶+油+面粉+泡打粉搅拌均匀 |
| 4. 打发蛋白 | 蛋清分三次加糖打至硬性发泡 |
| 5. 混合面糊与蛋白 | 取1/3蛋白霜拌入面糊，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 6. 烘烤 | 倒入模具，震出气泡，170℃烤40分钟 |
建议使用6寸活底模，出炉后立即脱模，避免塌陷。操作过程中注意工具无水无油，确保成功。
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