【铁锅炖鱼的做法】铁锅炖鱼是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鱼（如草鱼、鲫鱼等）1条 |
| 辅料 | 土豆、粉条、葱姜蒜、干辣椒、香叶 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 |
| 工具 | 铁锅、炒勺、铲子 |
步骤简述：
1. 鱼洗净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入适量水。
4. 放入土豆、粉条，调入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。
5. 大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，收汁即可。
铁锅炖鱼保留了食材的原味，适合家庭聚餐，口感丰富，值得一试。
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