【苦瓜有什么具体营养价值呢】苦瓜虽味苦，但营养丰富，对人体健康有诸多益处。它富含维生素C、膳食纤维、钾、镁等矿物质，还含有独特的苦瓜多肽和类黄酮物质，有助于调节血糖、促进消化。
以下是苦瓜的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素C | 约34毫克 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 1.8克 | 促进肠道健康 |
| 钾 | 152毫克 | 调节血压 |
| 镁 | 26毫克 | 支持心脏功能 |
| 苦瓜多肽 | 未知 | 辅助降血糖 |
| 类黄酮 | 未知 | 抗氧化 |
适量食用苦瓜，有助于改善身体代谢，适合糖尿病患者及注重健康饮食的人群。
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