【萝卜皮的腌制方法是什么】萝卜皮虽常被丢弃，但其实腌制后风味独特，适合做小菜或配菜。以下是几种常见的腌制方法总结：
| 方法 | 材料 | 步骤 |
| 酸辣腌制 | 萝卜皮、辣椒、醋、盐、糖 | 1. 萝卜皮切片，洗净晾干；2. 加入辣椒、盐、糖、醋拌匀；3. 密封腌制1-2天。 |
| 咸香腌制 | 萝卜皮、盐、花椒、姜片 | 1. 萝卜皮切条，焯水去涩；2. 加盐、花椒、姜片腌制2-3天。 |
| 酱香腌制 | 萝卜皮、酱油、糖、蒜、姜 | 1. 萝卜皮切丝，泡水去辣；2. 加酱油、糖、蒜、姜拌匀；3. 密封腌制3天以上。 |
可根据个人口味调整调料比例，腌制时间越长，味道越浓郁。
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