【香椿大了还能吃吗】香椿是一种常见的春季蔬菜，因其独特的香味和丰富的营养受到喜爱。但很多人在采摘时会遇到“香椿大了还能吃吗”的疑问。
总结：
香椿并非越大越好吃，过大的香椿木质化程度高，口感变差，且可能含有较多草酸，影响食用价值。建议选择嫩芽采摘，口感更佳、更安全。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但口感较差 |
| 最佳采摘期 | 春季，嫩芽阶段 |
| 过大香椿特点 | 木质化、纤维多、草酸含量高 |
| 食用建议 | 选择嫩芽，焯水后食用 |
综上，香椿虽可食用，但以嫩芽为佳，过大则不推荐。
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