【木耳炒鸡蛋的做法窍门】木耳炒鸡蛋是一道家常菜，简单又营养。掌握几个小窍门可以让口感更佳。
| 窍门 | 说明 |
| 选材新鲜 | 选用干木耳泡发后使用，口感更脆；新鲜木耳也可用，但需焯水去涩。 |
| 泡发时间 | 干木耳泡发1小时左右，不宜过久，避免变软影响口感。 |
| 炒制顺序 | 先炒鸡蛋，盛出后再炒木耳，最后混合翻炒，保持口感分明。 |
| 调味适量 | 盐、酱油、料酒等调料根据口味调整，避免过咸或过重。 |
| 火候控制 | 用大火快炒，锁住水分，保持食材鲜嫩。 |
掌握这些小技巧，轻松做出美味的木耳炒鸡蛋。
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