【香椿的功效与作用及食用禁忌是什么】香椿是一种常见的野菜，具有独特的香味和丰富的营养价值。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。
总结：
香椿富含维生素C、蛋白质和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和抗氧化。但其含有少量硝酸盐，不宜长期或过量食用，孕妇和儿童需谨慎。
| 项目 | 内容说明 |
| 功效 | 补虚健体、清热解毒、开胃消食 |
| 作用 | 增强免疫力、改善便秘、抗氧化 |
| 食用禁忌 | 不宜过量、避免长期食用、孕妇慎食 |
建议适量食用，并注意烹饪方式，以保留营养成分。
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